La funzione di questo filtro è quella di trattenere le particelle di grasso ed impurità prima che entrino nella cappa, in modo da non danneggiarla. Un filtro anti grasso sporco impedisce alla cappa di aspirare correttamente i fumi di cottura e quindi anche gli odori, che trovano così terreno fertile per restare nella stanza. Il grasso catturato dal filtro è facilmente infiammabile ad alte temperature, è quindi molto importante una pulizia frequente ed accurata che può essere fatta anche in lavastoviglie. L’importante è che sia perfettamente asciutto prima di reinserirlo nella cappa.
